หากมีคอเลสเตอรอลสูง การกินไข่แดงถือเป็นเรื่องต้องห้ามจริงหรือไม่ สาเหตุส่วนใหญ่มาจากงานวิจัยเก่าที่ระบุว่า คอเลสเตอรอล เป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคหัวใจ และหลอดเลือด จึงทำให้ประชาชนทั่วไปเข้าใจว่า การทานไขมันมากๆ ทำให้เกิดการอุดตันของเส้นเลือด จนนำไปสู่โรคหัวใจ และหลอดเลือดในที่สุด ซึ่งอันที่จริงแล้วใช่ว่าจะเป็นสาเหตุใหญ่ๆ สาเหตุเดียว เพราะยังมีปัจจัยอื่นที่ทำให้เกิดโรคนี้อีกมากมาย ทั้งการสูบบุหรี่ การทานอาหารประเภทไขมันเลว หรือไขมันอิ่มตัวเป็นประจำ พันธุกรรมที่เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ และการไม่ออกกำลังกาย เป็นต้น

คอเลสเตอรอลสูง ห้ามกินไข่แดง?
ไม่เป็นความจริง ทางการแพทย์ไม่เคย “ห้าม” กินไข่แดงในคนที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูง แต่อยากให้ “จำกัด” ปริมาณในการรับประทานไข่แดงอย่างเหมาะสม ไม่เกิน 3 ฟองต่อสัปดาห์ แต่สำหรับไข่ขาว สามารถรับประทานได้

คอเลสเตอรอลสูง ไม่ควรออกกำลังกาย
ไม่เป็นความจริง ปกติแล้วคอเลสเตอรอลจะมีทั้งคอเลสเตอรอลตัวดี และคอเลสเตอรอลตัวเลว การออกกำลังกายจะช่วยเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลตัวที่ดีต่อร่างกายได้ เพราะฉะนั้นในคนที่มีคอเลสเตอรอลสูง แนะนำให้ออกกำลังกาย เพื่อช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี และจะช่วยให้สุขภาพของหลอดเลือดและหัวใจดีขึ้นด้วย

คอเลสเตอรอลสูง ต้องกินยาตลอดชีวิต
เป็นเรื่องจริง หากเมื่อไรก็ตามที่แพทย์พิจารณาให้การรักษาด้วยการกินยา นั่นคือการที่แพทย์พยายามให้กินยาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเส้นเลือดอุดตัน แตก ตีบ หากเป็นหรือมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจ หลอดเลือดสมอง อัมพฤกษ์ อัมพาต แพทย์อาจพิจารณาให้กินยาไปตลอดชีวิต เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นเลือดแย่ไปกว่าเดิม

แต่สำหรับคนที่อายุน้อย และมีความเสี่ยงไม่มาก ไม่มีความเสี่ยงเบาหวาน ความดัน ไม่สูบบุหรี่ หรือไม่มีความเสี่ยงโรคอันตรายอะไรมากนัก แพทย์อาจพิจารณาให้ควบคุมอาหาร และติดตามอาการต่อไป

แปลว่า เราทานคอเลสเตอรอลเท่าไรก็ได้?
จะคิดอย่างนี้ก็ไมถูกอีกอยู่ดีค่ะ เพราะไม่ใช่ว่าเราจะสามารถทานคอเลสเตอรอลได้อย่างไม่จำกัด แต่โดยส่วนใหญ่แล้วอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง มักมากับไขมันอิ่มตัวด้วย การทานไขมันอิ่มตัว หรือไขมันเลวมากเกินไป นอกจากจะอ้วนแล้ว โรคยังถามหาได้แน่ๆ จนในที่สุดก็เป็นสาเหตุของโรคหัวใจ และหลอดเลือด และโรคอื่นๆ อย่างแท้จริง

ตกลง เราสามารถทานไข่แดงได้หรือไม่?
ไข่แดง มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงกว่าไข่ขาวก็จริง แต่เราสามารถทานไข่แดงได้โดยไม่ต้องกังวล เพราะไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูง แต่มีไขมันอิ่มตัวน้อย อย่างไรก็ตามแนะนำให้ทานไข่แดงร่วมกับอาหารอื่นๆ เช่น ผักต่างๆ เพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารที่สมดุลกันในแต่ละมื้อ หรือง่ายๆ ก็สามารถทานไข่ได้ทั้งฟอง โดยไม่ต้องเขี่ยไข่แดงออกอีกต่อไป